La Brewlangerie est une entreprise toulousaine hybride : boulangerie et brasserie artisanale.
Elle valorise les invendus de pain (transformés en bière) et les résidus de céréales (drêches) (réutilisés dans la fabrication du pain), créant ainsi un cycle vertueux anti-gaspillage.
Les produits sont réalisés avec des farines biologiques, issues de variétés anciennes, locales, et sont cuits au four à bois à l’ancienne.
❤️ On aime : "La mission et les valeurs"
La mission de La Brewlangerie place l’écologie circulaire au cœur de son projet.
À travers une démarche éthique et innovante, elle lutte contre le gaspillage alimentaire en transformant les invendus de pain et les drêches en nouvelles ressources précieuses.
Le leitmotiv ? Redonner du sens à chaque ingrédient.
✋5 motivations pour : "Privilégier le circuit court"
Environnementales : Réduction de l’empreinte carbone liée au transport et à la logistique.
Économiques : Soutien aux producteurs locaux et dynamisation de l’économie régionale.
Sanitaires : Accès à des produits plus frais, souvent avec moins d’additifs et de conservateurs.
Éthiques : Promotion d’une agriculture plus durable et respectueuse des saisons.
Sécuritaires : Moins de dépendance aux chaînes d’approvisionnement longues et internationales.
✋5 motivations pour : "Consommer Bio"
Sanitaires : Réduction de l'exposition aux pesticides et aux additifs chimiques.
Environnementales : Protection des sols, de la biodiversité et réduction de la pollution de l’eau.
Éthiques : Meilleures conditions de production respectant le bien-être animal et les travailleurs.
Économiques : Soutien aux agriculteurs engagés dans des pratiques durables et développement des circuits courts.
Sécuritaires : Moins de dépendance aux intrants chimiques et meilleure résilience des cultures face aux crises agricoles.
✋5 motivations pour : "Réduire les déchets"
Environnementales : Diminution du gaspillage alimentaire, réduction des émissions de gaz à effet de serre et limitation de la pollution liée aux emballages.
Économiques : Réduction des dépenses des ménages et des coûts liés à la gestion des déchets.
Sanitaires : Meilleure gestion des stocks alimentaires pour éviter la consommation de produits périmés et limiter les intoxications.
Éthiques : Réduction du gaspillage dans un monde où l'insécurité alimentaire est un problème majeur.
Législatives : Respect des réglementations visant à limiter le gaspillage et promouvoir l'économie circulaire.
🎯Quels impacts ?
La Brewlangerie lutte contre le gaspillage alimentaire en donnant une seconde vie aux invendus de pain et aux drêches, réduisant ainsi les déchets au sein de ses chaînes de production.
Par son modèle circulaire, elle favorise la consommation responsable et le circuit court, en s’approvisionnant en produits biologiques et locaux.
