Les Gambas d'ici est une production française de crevettes d'eau douce (Macrobrachium rosenbergii) élevées dans le Gers par Géraud Laval. Depuis 2020, des grosses truites sont également proposées. Les produits sont élevés en étangs naturels et sont disponibles vivants ou frais (sous glace). Le label Les Tables du Gers, dont Les Gambas d'ici fait partie, répond à des critères stricts et rigoureux en matière d'approvisionnement et de qualité des produits. Les restaurants labellisés Les Tables du Gers s'engagent à servir des produits locaux et de saison, favorisant ainsi les circuits courts et l'économie locale.
